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川菜学校3360有成都和重庆两个学校。特色:以浓郁、宽、厚、味浓著称。
鲁菜派:由济南和胶东两个地方风味组成。特点是:味浓,嗜葱嗜蒜。
江苏烹饪学校3360是从扬州、苏州和南京的地方菜系发展而来的。特色:烹饪技巧以炖、焖、煨闻名;注意混汤,保持原汁。
浙菜派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜系组成,其中最著名的是杭帮菜。特点:鲜、嫩、软滑、醇厚、糯、爽而不腻。
粤菜派3360包括广州、潮州、东江,以广州菜为代表。特色:烹饪方法突出煎、炸、炖等。口味特点是凉、淡、脆、鲜。
湘菜派:湖南特色:重点是麻辣、麻辣、酸辣、麻辣、焦麻、好吃,特别是酸辣。
福建菜系:由福州、泉州、厦门等地发展而来,以福州菜为代表。特色:以海鲜为主要原料,以甜、酸、咸、鲜、色为主。
徽菜派:由皖南、沿江、沿淮的地方风味组成。皖南菜是主要代表。特点:3360以火腿调味,冰糖鲜,擅长烹饪炖煮,讲究火工。
1.先烧热锅,再倒油;倒蔬菜之前,油也必须加热;
2.锅里炒的料,不管是切丝、切丁还是切丁,都要切成一样的大小,这样才能在短时间内把料炒均匀;
3.先把不容易熟的材料放入锅中,炒到微热,再把锅里容易熟的材料炒均匀,然后出锅!